Le rayonnement de la librairie-galerie La Danse, créée le 15 juin 1951 par Gilberte Cournand, 20 place Dauphine, au coeur de Paris, fut considérable et elle devint très vite un lieu de rencontre très apprécié des aficionados et des artistes de la danse, « le rendez-vous international » de cet art selon Gilberte Cournand, et un passage obligé pour tous ceux qui le pratiquaient ou s’y intéressaient. Constitué d’abord de dessins et tableaux qui lui étaient prêtés ou qu’elle avait commandés, le fonds de la librairie est devenu au fil des années « cette caverne d’où surgissent des trésors » qu’évoque Odette Joyeux en 1981 dans une dédicace à Gilberte Cournand. Place Dauphine, puis rue de Beaune à partir de 1965, la librairie-galerie sera jusqu’en 1989, un « sanctuaire du ballet et de la danse », sous toutes ses formes, abondant en livres, objets et oeuvres d’art, mais aussi un carrefour où se retrouvent les artistes et leurs admirateurs.